Carta de Gustazio Gastrobar (Pinsa Romana & gastronomía italiana)

Tagliere di formaggi 16,90 €

Tabla de selección de quesos italianos con miel y pan Carasau

Tagliere di affettati 16,70 €

Tabla de selección de embutidos italianos con frutos secos y pan Carasau

Tagliere misto 20,50 €

Tabla de selección de quesos y embutidos italianos con mermelada y pan Carasau

Caponata (especialidad de la casa) 15,00 €

Queso burrata, tomate, berenjena, aceitunas, cebolla, piñones, uva pasa, alcaparras, azúcar y vinagre

Quattro pomodori 14,80 €

Queso burrata, cuatro tipos de tomates y cebolla Borretana

Acciughe 15,50 €

Queso burrata, anchoas del Cantábrico, tomate Raf

Caponata 11,00 €

Rellena de queso burrata, tomate, berenjena, aceitunas, cebolla, piñones, uva pasa, alcaparras, azúcar, vinagre y pesto

Mortadella 10,80 €

Rellena de embutido mortadela, con pistachos de Bronte, pesto de pistachos y queso burrata

Carrillera 12,00 €

Rellena de carrillera de cerdo y repollo con manzana verde marinadas en vinagre de manzanas

Lasagna 15,80 €

Con pesto taleggio y broccoli

Carbonara (especialidad de la casa) 15,00 €

Spaghetti, yema de huevos, papada de cerdo, pecorino romano, parmesano y pimienta negra

Melanzane alla Parmigiana (especialidad de la casa) 15,80 €

Capas de berenjenas, mozzarella, salsa de tomate, parmesano y pesto

Pasta fresca alla Amatriciana 15,50 €

Pasta fresca con salsa de tomate, papada de cerdo, pecorino romano y pimienta negra

Gnocchi 16,80 €

Gnocchi de patatas con Salsa alla Norma (tomate, berenjena, parmesano y pesto)

Panzerotto 17,50 €

Pasta rellena de queso pecorino y pera, con crema de queso taleggio y pera al vino

Pasta alla Genovese 18,00 €

Pasta corta fresca con salsa de carrillera de cerdo, cebolla pochada, chocolate al 85% y parmesano

Tagliolini nero di seppia 18,50 €

Pasta larga fresca en tinta de calamares con tomate cherry confitado, alcaparras, aceitunas Taggiasca, ralladura de lima y de Bottarga (huevos de mugil) y aceite de perejil

Agnolotti Baccalá 17,50 €

Pasta rellena de brandada de bacalao, con tomate confitado, alcaparras y aceitunas Taggiasca

Ravioli con trufa y setas 17,80 €

Pasta fresca rellena de queso ricotta, setas y trompetas de la muerte con salsa de setas y trufa laminada